Amsterdam,
22
mei
2019
|
09:57
Europe/Amsterdam

Neinerlaa: negen gerechten voor een gezond en goed leven

Streekspecialiteiten Erzgebirge in wensplateau

Negen streekgerechten met allemaal een symbolische betekenis: dat is de Neinerlaa van Ratskeller Zum Neinerlaa in Annaberg-Buchholz. Elk gerecht staat voor een wens, van een goede gezondheid, hartelijkheid, schoonheid tot vruchtbaarheid. De oorsprong komt uit de Kerstperiode, maar de Ratskeller serveert het wensplateau het gehele jaar. Het bestaat volledig uit lokaal geproduceerde verse ingrediënten. Proef de tradities van het Erzgebirge en wens elkaar het allerbeste. www.zum-neinerlaa.de en www.saksen.info

De Neinerlaa wordt geserveerd op een speciaal bord met negen uitsparingen voor elke gerechtje. De betekenis ervan:

• Selderijsalade: voor vruchtbaarheid en potentie

• Linzensoep: voor de kleine verdiensten

• Melk met noten en stukjes brood: voor een voorspoedig jaar

• Braadworst: voor kracht en een lang leven

• Knoedel: voor rijkdom

• Geroosterd vlees - voor hartelijkheid

• Rode kool: voor groei van het gewas

• Appelmoes: voor gezondheid

• Rode bieten: voor schoonheid

Restauratrice Petra Zimmermann: “De naam komt van ‘neinerlei’, dat betekent negen in het dialect van het bergland. Het Erzgebirge wordt ook wel het Duitse Kerstland genoemd vanwege haar vele kersttradities. Daarbij horen ook gerechten waarbij de bevolking elkaar het allerbeste wenst voor het nieuwe jaar. Met onze Neinerlaa bundelen we deze eettraditie in een wensplateau. Er wordt ook een vegetarische variant geserveerd, waarbij het vlees vervangen is door groenten en champignons.”